在全球人類「環保與健康」的生活時尚驅動之下，有機耕作的理念開始在世界各地發燒。許多人將「有機」掛在嘴裡，但多少人真的了解什麼是有機？出身台灣、在美國有機領域耕耘多年的張明彰博士表示，「有機」不是現代文明的流行風潮，而是人類保持身心健康的生活態度、方法，以及文化底蘊。
在美國，張明彰博士有「亞裔有機之父」的稱號，許多媒體先後報導他的「有機生活──健康之道」的理念，並讚揚他表裡如一，與大自然相融相合的「有機」生活態度；在中國及東南亞各國，張博士素有「國際有機之父」的稱謂，不但不辭勞苦奔走各國，藉由專業演講來宣導正確的有機觀，更身體力行地指導各地有機農場的規劃與執行，因而被許多媒體讚譽為「華人之光」。
本書最大的特色就是藉由張博士個人在有機領域的傳奇經歷，一方面娓娓道來他是如何走進有機世界，創造出自己的有機王國；一方面也提供最先進的有機法規，幫助讀者充分了解到有機食品的分類與定義；一方面他更呼籲大家一起正視人類對大自然的污染、毒化，最終將危害到人類自己。因此，「有機」不只是善待地球、善待自己，是天地人合一的最高境界，更是每一個人都應該念茲在茲的生活態度。
其實，只要按照有機法規條例，在規定的發酵期之後再使用，安全性便能大幅度的提升；相對地，消費大眾也需有充分認知，食用蔬菜前，應該澈底清洗乾淨，或者減少生食，盡可能煮熟後再吃，即能降低或免除大腸桿菌的感染機率。
筆者將張博士20多年來，指導有機耕作中的病蟲害防治方法，重點摘要出以下9項：
活化土壤，讓土壤裡充滿微生物、有機質和良好的保水性，促使農作物健康生長， 健康的作物對病蟲害自然有較強的抵抗力。
2. 不吝嗇大請客
所有生物，包括人類、動物、植物、細菌在內，都有一個共同點，在可以挑選的生長環境中，會選擇吃自己偏愛的東西，比如面對有108道菜的滿漢全席，喜歡吃魚蝦的人，會大快朵頤海鮮類，其它的佳餚也許就會淺嚐即止，甚至碰都不會碰。這是自然的反應，昆蟲界也是如此。因此，美國有機農田會在種主要作物的土地上，每隔5、6行，栽植一行紫色萵苣菜（Roman Lettuce），這種生菜昆蟲特別愛吃，自然而然不會殃及主要作物，有機農民便收成無慮了。
3. 天敵防治法
採用大自然「一物剋一物」的原理。很多自然界的天敵是人類的盟友，在美國有專門養殖瓢蟲（Lady Bug俗稱花姑娘）、螳螂的實驗農場，用來供應有機農場，由於瓢蟲和螳螂吃葷、不吃素，當瓢蟲和螳螂吃完害蟲後就會離去，不會傷害農作物。除此，還有專吃蛆類的掠食蛆（Western Predator Mite）、專吃土壤害蟲的Cutworms、Root Maggots的地瓢蟲（Predaceous Ground Beatle）、專吃牧草蟲和蛆類的海盜甲蟲、專吃蛆類的六點薊蟲（Six Spotted Thrips），以及所有害蟲無所不吃的刺客蟲（Assassin Bug ），另外，還有專吃不同種類害蟲的蜘蛛、烏秋、燕子等益蟲益鳥都可加以運用。
4. 採用性誘劑
以蘋果的害蟲飛蛾為例，懂得選擇蘋果花開時節，飛到蘋果花蒂上產卵，在花謝結果的過程中，孵化成小蟲鑽入蘋果內成長。當果農採收後，蟲咬的中空蘋果賣不出任何價錢，白辛苦了一場。於是農業專家想出利用雌蛾發情時散發的氣味，製成一盒盒滿是強力黏膠的「性誘劑」，掛在蘋果樹上，幫助有機果農解決蟲害問題。
「性誘劑」的目的，主要是在誘導雄蛾循著雌蛾的氣味「聞香下馬」，統統鑽入「性誘劑」盒裡，然後，一隻隻被緊緊黏住而死亡。於是，當雌蛾真正發情時，反而沒有雄蛾與之交配，就算雌蛾隨後仍然飛到蘋果花蒂上產卵，只是沒有受精的卵，不會長成蟲，就不會對蘋果產生危害，如此一來，擁有完好累累果實的蘋果農就不會血本無歸了，這是目前美國有機果農所採用、較普遍的方法。「性誘劑盒」亦被業界戲稱為「飛蛾汽車旅館」， 這個旅館只能住店check in、無法離店check out。
5. 真空吸塵法
在農場曳引機的前方上端，架上6個真空吸塵器，在吸塵器的前面則裝上旋轉大拂塵，當曳引機來回在田埂開動時，受驚嚇的昆蟲、害蟲群起亂飛，就會被吸進真空吸塵器裡。
6. 溫室防治
溫室種植除了可以防治蟲害，也可以保溼、保溫，適用於需要控制溫度的農作物生產。
7. 網式防治
主要保護作物防止飛鳥入侵，或松鼠、猴子等小動物的偷食及踐踏。
8. 閃光防治
大都用在果園，果農會採用反光膠帶，在果園果樹上拉起反光牆，風一吹起，一條條的膠帶隨之舞動，閃閃刺眼的光芒，對企圖偷吃水果的鳥類、鼠類產生嚇阻作用。
9. 安全肥皂
此種液體的安全肥皂是由植物提煉而成，無毒、無化學性， 但此種肥皂氣味卻極不討動物喜歡，噴灑在農作物上，會令害蟲、害鳥拒食或厭食，因而保護農作物安然無損，是所謂氣味嚇退法。這種肥皂，通常用迷迭香油（Rosemary Oil）、肉桂油（Cinnamon Oil）、丁香油（Clove Oil）和大蒜精油（Garlic Oil）混合製成；另外，還有一種生長在加州名為Ceanothus的灌木，它的花與菓都可用來製造液體安全肥皂，又稱天然植物性防蟲劑。
在經過上述嚴禁農藥、殺蟲劑、除草劑、殺菌劑和植物生長激素等化學藥物，以及實施天然防治病蟲害的耕種法，最後長成的有機農產品，在收成後還必須嚴守品管。在接下來的加工、製作、包裝、運輸、儲存等一連串過程中，亦需保證完全沒有遭到任何污染，這樣的產品才是世界認可、純正的「有機食品」。
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