weilii 體驗《百豐傳牧場~良心豬》雙認證履歷(南部)粽
最喜歡此產品的地方為 
回答:食材來源透明有保證,肉粽滋味獨特迷人,相當令人感動回味~
本帖最後由 weilii 於 2010-4-29 13:40 編輯



每年當時節緩緩由孟夏進入仲夏之時,屬於中國人的一項重要節慶-端午節,

是許多人期待的日子,除了提醒著一年之時已逾半,應做檢討修正的規劃;

更讓諸多老饕們為之瘋狂的,莫過是「粽子」的魔力!

究竟粽子的由來與屈原投河的關係,迄今沒有定論,

然而,要把這麼好吃的美饌,一股腦兒地投入河中,實在有些兒煞風景!

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回想起母親身體尚佳時,每年總是全家總動員地來傳承包粽子的藝術。

自洗泡粽葉開始,去除竹葉的塵砂,令其葉葉分明,暢意舒緩,

再者就是熬炸影響粽子餡料之味最重要的油蔥酥;

由市場買回的紅蔥頭,在母親剁剁刀聲之中,翩然成絮片,

然而其散發的辛辣氣息,總薰得人淚流不已,彷彿讓人哀悼其嬌體之殞,

紅蔥片在熱油的催動下,辛辣衝味逐漸轉為甜香氣息,其身亦化實為酥,成為餡料香氣之源,

香菇、蝦米及蘿蔔乾,依其需求在洗淨、泡發與切丁後,成為餡料鮮味的支柱,

各式香料以炸過紅蔥之油熱炒,並加入肥滋滋的三層肉,為餡料增添滋潤之腴香,

之後將熬製餡料的滷汁加入以泡發好的糯米之中,並於鍋中反覆翻炒,添香增色!

帶有油蔥之香、菇蝦之鮮及肥肉之腴的餡料,一勺勺地被母親舀入拌炒好的糯米之中,

只見母親巧手反覆轉動,一顆顆稜線分明紮實飽滿的粽子,悄然成形!

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這時鍋中水也已沸騰,一切就緒後,粽子就這麼一貫貫地被置入滾水之中,

彷如一場交響盛會,沸水鼓動著粽葉、糯米及餡料,

以令竹葉之清香與餡料之鮮味與腴香慢慢滲入糯米之中,

原本硬實的糯米在逐漸軟熟的同時,也吸附了竹葉與餡料迷人的丰采,

成為最後好吃的模樣!

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逐漸懂事之後,母親因健康因素不再包粽子,這時我才知道原來粽子也有南北之分,

北部粽的特色在包粽葉之前,糯米已熟,之後再蒸製而成;

南部粽的特色則是將略拌炒後的生糯米包入粽葉,並歷經滾水煮熟,

因此,北部粽的糯米食之偏硬稍有油氣;南部粽的糯米則較為軟潤風味清幽。

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然而,吃過這麼多的粽子,離記憶中母親手中的滋味,還差遠矣!

舉凡餡料比例失準、水煮火候掌工不足、食材粗劣隨意、…都是常見得缺陷,

不過,在這次得到機會試吃《百豐傳牧場~良心豬》雙認證履歷(南部)粽後,

終於得以喚醒那記憶中由母親雙手所催生的迷人滋味~~

而本食記也將以兩部分來分享這動人的風味!

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【同事分享篇】

當一大箱《百豐傳牧場~良心豬》雙認證履歷(南部)粽送至工作單位時,

大夥都相當興奮呢!無非是因為『百豐傳牧場』早以其優良肉品與嚴格把關聞名,

我們當中還有同事是主顧因而不斷驚呼著:

「這麼優質的商家,怎麼還需要部落客來推薦呢!」

哈哈~真是太小看網路(團購)的力量啦!!



當我們把粽子取出之後,才發現每顆粽子都安安穩穩地包裹在空包裝中,

阻絕空氣氧化及異物汙染的可能,真是令人安心!

之後就是把一顆豐碩飽滿的粽子放入電鍋中,等待熱力的催熟~





不一會兒,整間辦公室粽香四溢,真的很扯,我們都很擔心其他單位會來關切呢~

首先,先來介紹《百豐傳牧場~良心豬》雙認證履歷(南部)粽:五花肉口味!


▲ 營養成分、熱量標示及保存期限都很清楚喔!


▲ 各式配料相當精采扎實,五花肉的油脂相當軟嫩甜美,瘦肉彈牙不會有過柴的通病!


▲ 五花肉派出由嘴刁聞名的二姐來實際體驗

她相當喜愛軟熟卻粒粒分明的糯米,吃起來潤實有味,對香菇的鮮美更是讚許有佳,

吃得出是不計較蝕本的食材,怕吃五花肉的她(所以更要她來評論五花肉口味),

居然也把肥肉吃下去了,她說:肥肉軟嫩,炒料的味道有吃進去,口中郁香芳馨,

卻不失之清爽,相當了得的功夫呢!

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再來介紹:《百豐傳牧場~良心豬》雙認證履歷(南部)粽:胛心肉口味!


▲ 營養成分、熱量標示及保存期限都很清楚喔!


▲ 各式配料相當精采扎實,胛心肉的絕對可虜獲愛吃豬肉的人,味津香甜!


▲ 胛心肉派出由吃遍大江南北美食的大姐來實際體驗

哈哈哈!瞧她這副滿足陶醉的樣子就知道,真是太可口啦!!

她很喜愛吵(餡)料的鹹香風味,有香菇的甘甜、油酥的芳香以及蝦米的鮮美,

和糯米的比例抓得精準,因此吃時有味入口竄香;嚥下後,回味悠長,相當迷人!


▲ 其他比較沒有那麼嘴刁的大小朋友們,個個吃得老豬哥兒而不抬頭!哈哈哈~~


▲ 其他比較沒有那麼嘴刁的大小朋友們,個個吃得老豬哥兒而不抬頭!哈哈哈~~

《百豐傳牧場~良心豬》雙認證履歷(南部)粽的威力真是無法檔,

不但老饕們個個滿意臣服,不同年齡層及相異飲食文化的眾人都舉起大拇指讚揚啊~

哈哈哈~~感謝《百豐傳牧場~良心豬》能讓我們有這麼美好的一次體驗!!

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【個人獨享篇】

哈哈~雖然說好東西要和好朋友分享,但是美食會令好吃者,眼中無父無母啊~

所以我偷偷A了兩顆《百豐傳牧場~良心豬》雙認證履歷(南部)粽回家獨享!


▲ 這是胛心肉口味的剖開圖!


▲ 這是五花肉口味的剖開圖!


▲ 香得讓人心癢癢的炒(餡)料,可以看到有很多蝦米呦~


▲ 一整朵香菇!!實在豪氣呀~滋味甘美,軟韌口有味~


▲ 土豆仁每顆都很豐碩呢!軟綿細緻,風味動人!



▲ 我很喜歡吃裡頭的鹹鴨蛋,相當馥潤脂美~


▲ 看看這軟熟卻粒粒分明的糯米,道地醬色、鹹香味津,這可是相當功夫才能製成的呀~



▲ 這是胛心肉,相當豪爽的兩大塊,吃起來軟嫩豐美,一點都不柴喔~


▲ 這是五花肉,很意外地清爽好吃,入口脂香,令人回味而無負擔~



哈哈,提前了這麼早,就享受到《百豐傳牧場~良心豬》粽子迷人的風味,

我看之後要是吃不到相同等級的肉粽,一定會害同事的家人們變胖許多,

因為口味被養得太刁,非《百豐傳牧場~良心豬》出產不吃的話,

剩下的都只好塞入其他人的口中囉!這也是另類肉粽季減肥法呢~

不過,若是吃了《百豐傳牧場~良心豬》出產的粽子,而無法停口的人,

這………這………只好自己看著辦囉!
網址: http://safepig.shop.conn.tw/?member=af000029511
本文轉錄自-通路王發燒鑑貨團

 

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